lautan cinta penuh berkah

PACARAN ITU.. SUPER LEBAAYY ][

Bismillahirrahmanirrahiim

jangan bosen baca ya, meski ini bacaan ringan, tapi insya allah isinya berbobot ^_^
dengan bahasa yg renyah, ga suntuk, diolah dengan bahasa sendiri yang mudah difahami :)

postingan kali ini judulnya pacaran, superrr lebayyy,,
hehehe.. mau nyengir dulu aahh.. :D
pernah perhatiin ga pacaran jaman sekarang..
... atau bukan hanya merhatiin
tapi jangan2 pernah ngalamin juga lagi.. hehe. :p
mulai dari panggilan yang lebay.. belom nikah udah kok panggil mamah papah, abi umi, *ngekkk ah...gubraaks..*
giliran putus pada manggil "si brengsek", si kurang ajar, atau apalah mungkin bahasa binatang juga keluar.., :D
bicara sama pacar Subhanallah, lembuuuut banget kata2nya,
tapi ketika bicara sama ibu, ada yang kasar, kadang bentak2.. naudzubillah.. (tapi percanten da, ka nu bageur mah moal kitu nyak,pamali..kaibu rama mah kedah patuh ^_^)

ditambah perhatian yang lebay..
"hay.. agi ngapz" ,,, "aquh agi alu angun bubu, amu udah maem blom, jangan lupa mamz yack,, nti amu caakiitt agi".. *guubbrraakkss.. leebbayy*
dengan gaya bahasa yg lebe itu lho, manja, pura" cadel, beuh ga nahan deh, kalau ketemu tak sentil dah, diciwitt.. gemesss.. gemesss.. :D
jujur saya ga ngerti bahasa sms nak zaman sekarang,
ah dasar anak ABG ieuh, Anak Baru Gendeng,hehe.. Gaul cenah eta teh, anyway tau ga Gaul itu apa? GAya Urang Leuweung. hehe peace..

dikit-dikit ingetin makan.. kalau telat dikit.. khawatir sakit..
kalau cape dikit, khawatir dia sakit...
emngnya pernah denger ya kalau orang ga makan bentar ja bisa mati..?.. heellooww.. liat ibu kita tiap hari nyiapin makanan untuk kita, tp jarang sekali beliau yang makan duluan..
atau ayah kita yang tiap hari kerja sampai lupa makan.. tapi masih tetep baik-baik aja kan..?

tapi pernah ga kamu perhatian pada ibumu untuk makan?
lha, kalau ke pacarnya : "ayang dah makan lum?"
tapi kalau ibu yg laper kita cuekin aja, beliin baso kek atau apa gitu biar ibumu senang
(wah ngomongin baso jadi laper.. makanya jangan pacar mulu yg ditraktir, aku jg mau ..hehe)
pacar ultah kau kasih kado spesial, tapi ketika ibumu ultah kamu ngasih apa hayoo? Bodo Amat atau bahkan ga hafal ulangtahunnya kapan. ya kariimm.. tobat,,,

belum lagi kalau udah pacaran keliatan noraknya.. jalan2 ke mall pakai baju yang sama, warna yang sama juga.. tulisannya " I love You"... *iiddiihh.. anak TK dari mana itu, bajunya kembaran.. :D
trruuss... kalau lagi malem minggu,,
si cewe : "nanti malem kita mau kemana yank.."..
si cowo : "gk kemana2 dulu ya.. aq mau nonton bola"..
si cewe : "jadi kamu lebih mentingin bola.. daripada aq?"..
si cowo : "ya udah aq juga mau ngerjain tugas"..
si cewe : "jadi kamu lebih mentingin tugas daripada aq?"..
si cowo : "ya udah sekarang aq ke rumah kamu"..
si cewe : "jadi.. kamu lebih mentingin rumah aku daripada aku?"..
si cowo : "aaarrrgggg".. lho kok, hehe..

padahal kalau udah nikah.. mau nonton bola bareng jga bisa.
mau ngerjain tugas bareng juga bisa..
pergi keluar bareng juga bisa...
eeiittss.. ada yg bilang "aahhh nga jga kok.. ga perlu nikah juga bisa begitu kok"...
iyaa bisa.. bisa dosa.. :Dhmm,, Saya jadi ingin menertawakan yg pacaran, (maksudnya, aktivitasnya itu lho, buka orangnya :D)
yang begini nih, prioritas anak SMP, SMA, bahkan nak segede menel, masih bau kencur jg ikut"an udah pacaran.
nah tuh, tanggung jawab lho,, yg dewasanya sih harusnya bisa ngasih contoh yg bener buat ade2nya.

eh, eh tapi tunggu dulu.. kayanya ada yg mau bela diri nih. ada yg protes : "ahh.. aq pacaran ga kayak gitu kok,,
tergantung orang yg jalaninnya.
pacaran aq islami.. ingetin shalat, ingetin ngaji, ingetin kebaikan, untuk dakwah, dsb"..
eheem... tapi kamu pernah ingetin ga,, kalau pacaran sebelum nikah itu dosa? ^^ hehe..
Oke, memang.. saling mengingatkan ibadah n kebaikan itu bagus, itu memang kewajiban sesama muslim untuk amar ma'ruf , nahi munkar.

Tapi, coba deh lets check, sadar ga sih, itu artinya ibadah qt ga ikhlas, bukan semata2 karna allah, tp karna si DIA.(wallahu alam).
secara tak sengaja itu termasuk riya. namun kita tak menyadarinya.
tiap detik, menit, jam, hari, pikirannya dipenuhi all about him.
malah yg ada ibadah pun karna ingin terlihat sholeh oleh si DIA.(jawabannya­ada pd dirimu sendiri)
Saya jadi mau tahu deh…

Pacaran islami itu yg gimana coba….??
Yang kalau nulis surat cinta pakai kalimat2 toyyibah..??
Yang kalau bicara sama pacar pakai bahasa arab?
Yang mengatakan istilah ‘apel’ menjadi ‘menjalin silaturahmi’ ..??
Yang ngajakin yayangnya ke pengajian..??
Yang katanya boncengan motor tp ga pegangan..??
Yang ngakunya cuma saudara atau ‘kakak adek’..?? weleh.. weleh..
atau pacaran yg ga pernah ketemuan tapi, sms ga pernah kelewat,
ketemunya di alam mimpi atau meski raga tak bertemu tapi hati tetep bertemu..

ehemm,, apa itu ga termasuk zina hati namanya, saudaraku.. ( wallahu a'lam), DIA yg maha tau isi hati manusia.
saudaraku.. jangan kau biarkan setan menertawakanmu,
jangan mau dijebak oleh perangkap setan, keliatannya baik tapi sebenarnya menjerumuskan.
Sudahlah sahabat2ku… tinggalkanlah segala yg melalaikan
terutama untuk ade2ku, saudara semuslimku yg masih di bangku sekolah, masih berkewajiban untuk menuntut ilmu, fokuslah untuk mengejar cita2 dan raihlah cinta Allah yg paling agung.

Utamakan cinta pd Allah.
Allah dulu, Allah dulu, Allah lagi, Allah terus...kan gitu kata ust. yusuf mansyur juga :)

andai kalian tahu bahwa cinta pada Allah itu lebih indah melebihi apapun.
tidakkah kau mau berlomba2 dengan muslim yg lainnya untuk meraih cinta dari Allah?
janganlah tergoda oleh mata pecinta dunia, dunia ini hanya tipuan
hidup yang sesungguhnya adalah nanti di akhirat.
Saya sayang kalian semua, karena itu kumenasehati dengan setulus hati, gak minta imbalan apa2 kok, Saya hanya ingin mengingatkan, tegas dalam kebenaran.
Tetaplah berjalan dalam koridor syariat agar Allah selalu meridhoi langkah kita. Mari perbaiki diri kita, Bukankah wanita-wanita yang baik untuk laki-laki yang baik pula?
yakinlah JODOH akan datang seiring dengan usaha anda mempercantik diri, akhlak, lahir dan batin.

Ambillah dari tulisan ini yg bermanfaat saja dan buanglah yg buruk..!
SEMUA SAYA MAKSUDKAN HANYA UTK MENGAMBIL IBRAH DAN HIKMAHNYA SEMATA.
tak ada maksud kejelekan, hanya ingin mengingatkan, tapi tak mampu memberi hidayah..kecuali Allah..

accounting hotel

RUANG LINGKUP ACCOUNTING DEPARTMENT

A.     Seksi – seksi yang ada di Accounting Dept. dan Tugas masing – masing seksi

1.      Finance Manager

a.       Mengesahkan laporan keuangan ( Neraca, R/L= Rugi-Laba) untuk disetuju oleh General Manager, selanjutnya GM menyerahkan kepada Direktur

b.      Menyetujui pemasukan dan pengeluaran uang

c.       Menyetujui permintaan barang dari Department ( Goods Request ) Dan pengeluaran barang dari Gudang ( Store Room Request )

d.      Memimpin seluruh SDM Accounting sesuai struktur organisasi

e.         Bertanggung jawab langsung kepada General Manager

2.      Accounting Supervisor

a.       Menbuat laporan keuangan ( Neraca, R/L ) untuk diashkan oleh Fin. Adm. Manager

b.      Mengawasi pekerjaan Accountant dan bawahannya

c.       Bertanggung jawab langsung kepada Fin. Adm. Manager

3.      Night Audit

a.       Miminta pekerjaan semua kasir operation dalam satu hari

b.      Membuat summary revenue pada malam hari

c.       Menyerahkan summary berikut lampirannya ( Bills ) beserta uang pada keesokan hari kepada Accounting Back Office sesudah ditandatangani Chief Cashier

d.      Bertanggung jawab langsung kepada Fin. Adm. Manager

4.      Internal Auditor

a.       Memeriksa semua data akuntansi ( sesudah transaksi ) dari hulu ke hilir

b.      Bekerja sama atau membantu tugas Accounting supervisor untuk membuat laporan keuangan

c.       Melaporkan temuan penyimpangan keuangan kepada Finance Manager

d.      Bertanggung jawab langsung kepada Fin. Adm. Manager

5.      Cost Controller

a.       Mengerjakan pekerjaan akuntansi dan lainnya yang berhubungan dengan keuangan sebelum terjadi transaksi

b.      Meneliti, memeriksa, menyetujui Goods Request dari Department untuk persetujuan Fin. Manager

c.       Memeriksa segala tagihan atau Invoice dari supplier sebelum dibayar

d.      Memeriksa permintaan maintenance atau pemeliharaan barang maupun pembuatan barang oleh ME sebelum disetujui Fin. Manager

e.       Membuat atau mengubah semua tarif product hotel sebelum dipublikasi

f.        Bertanggung jawab langsung kepada Fin. Manager

6.      Purchasing Supervisor

a.       Memriksa good request yang sudah disetujui  untuk dicarikan barang ke supplier

b.      Mengetahui semua harga – harga barang keeperluan hotel di pasar guna pembuatan Purchase Order

c.       Membuat summary purchase bulana untuk dilaporkan kepada Fin. Manager

d.      Bertanggung jawab langsung kepada Fin. Manager

7.      Store Room Supervisor

a.       Menjaga semua barang yang ada di gudang

b.      Mengatur alur keluar masuk barang di gudang

c.       Membuat summary bulanan ( Inventory ) barang untuk laporan kepada Fin. Manager

d.      Bertanggung jawab langsung kepada Fin. Manager

8.      Chief Cashier

a.       Memimpin semua outlet Cashier, Room, Restaurant, Room Service, Sport & Recreation, Drugstore

b.      Bekerja sama dengan Night Audit

c.       Membuat summary harian dan bulanan untuk Fin. Manager

d.      Bertanggung jawab langsung kepada Fin. Manager

9.      Accountant

a.       Membantu pekerjaan Accounting Supervisor

b.      Memimpin pekerjaan bawahan :

City Ledger, Account Receivable, Account Payable, General Cashier, dan Book Keeper

c.       Menyusun laporan keuangan dengan Acct. Supervisor

d.      Bertanggung jawab langsung kepada Acct. Supervisor

10.  City Ledger

a.       Memeriksa semua pendapatan credit untuk pembuatan Invoice kepada customer

b.      Menagih kepada customer ( pemakai jasa Hotel ) yang tidak membayar kontan atau kredit untuk diserahkan kepada General Cashier

c.       Membuat daftar piutang untuk Accountant

d.      Bertanggung jawab langsung kepada Accountant

11.  Account Receivable

a.       Memeriksa semua data uang masuk/Bill/Outlet yang didapat dari Night Audit

b.      Membuat Summery Revenue

c.       Memberikan data Bill cash kepada Book Keeper dan Menyerahkan uang kontan kepada General Cashie

d.      Menyerahkan Bill credit kepada City Ledgeruntuk ditagih

e.       Bertanggung jawab langsung kepada Accountant

12.  General Cashier

a.       Menyimpan uang kontan, buku – buku, check dan giro bilyet untuk pembayaran

b.      Mengerjakan buku – buku harian kas dan bank

c.       Menyimpan bukti – bukti kas dan Bank yang masuk atau keluar untuk diserahkan kepada Book keeper

d.      Menyetor dan mengambil uang di Bank atas perintah atasan

e.       Bertanggung jawab langsung kepada Accountant

13.  Account Payable

a.       Mengerjakan PLDB ( Purchase Ledger Day Book = buku harian pembelian )

b.      Membuat summary bulanan pembelian

c.       Memproses uang pengeluaran Hotel

d.      Mengerjakan seluruh masalah teknis akuntansi dari awal hingga akhir

e.       Bertanggung jawab langsung kepada Accountant

14.  Book Keeper

a.       Mengerjakan seluruh masalah teknis akuntansi dari awal hingga akhir

b.      Bertanggung jawab langsung kepada Accountant

Kesimpulan

Dari seksi seksi yang ada bila dilihat dari tugas pokoknya masing-masing dapat dikelompokan menjadi tiga bagian :

1.     Bagian yang menangani atau mencatat penerimaan yaitu:

a.       Night Audit

b.      Internal Auditor

c.       Account Receivable

d.       Chief Cashier

e.       General Cashier

2.   Bagian yang menangani atau mencatat pengeluaran dan pengendalian biaya yaitu:

a.       Cost Controller

b.      Purchasing Supervisor

c.       Store Room Supervisor

d.      Account Payable

e.       General Cashier

1. Bagian yang memproses data akuntansi menjadi Laporan keuangan yaitu Book keeper

B.     Pengelompokan Tugas Masing – Masing seksi

Struktur ini digunakan oleh Hotel Berbintang dengan kemungkinan penempatan SDM pada semua seksi. Dalam struktur tersebut Finance, Adm. Manager membawahi 7 orang setingkat supervisor.

Sedangkan penggolongannya terdiri dari 5 macam yaitu :

Golongan I : Finance Manager

Golongan II            :Supervisor

Golongan III           : Leader

Golongan IV           : Senior

Golongan V            : Yunior

Penempatan SDM pada semua golongan tergantung dari frekuensi kerja yang ada. Bila frekuensi rendah, digunakan seefisien mungkin dengan penempatan karyawan satu fungsi merangkap tugas beberapa seksi.

• Produk/Jasa yang ditawarkan dalam bidang perhotelan :

1.     Room Acomodation

2.     Food & Beverage:

3.     Produk hotel yang tergolong dalam Minor Opperated Department (MOD) antara lain: telpon, laundry.

4.     Produk hotel yang dikelompokkan dalam Other Income (OI) antara lain: ruangan untuk acara banquet (pertemuan), ruangan konfrensi atau siding, ruangan untuk keperluan pertokoan (souvenir), penukaran valuta asing (money changer), kolam renang, diskotik, dan produk yang berbentuk fasilitas olahraga (golf, gymnasium, billiard)

• Menurut BPS, tarif kamar dibedakan menjadi :

1.     Tarif kamar per room tarif:

2.     Tarif kamar per person tarif:

-   Seasional Rates

-   Week-End Rates

-   Family Plan Rates

-   Group Rates

-   Commercial Rates

-   Airlines Rates

-   Day Rates

-   Travel Agencies Rates

-   Over Flow Rates

-   Sistem Plan Rates

Harga kamar yang ditetapkan berdasarkan atas fasilitas yang diminta

Tamu yang membayar hanya untuk harga kamar (European Plan)

Tamu yang membayar fasilitas kamar dan makan (American Plan)

• Cara Pemasaran jasa yang ditawarkan oleh hotel :

1.     Outside Selling (Luar)

2.     Inside Selling (Dalam)

• Daftar Rekening (Chart of Account):

Rekening pada dasarnya dapat digolongkan menjadi:

1.     Rekening riil (Riil accounts)

Rekening yang merupakan unsur-unsur dalam penyusunan sebuah neraca yang terdiri dari aktiva/harta, utang dan modal.

2.     Rekening Nominal (Nominal accounts)

Rekening yang merupakan unsur-unsur dalam penyusunan sebuah laporan L/R yang terdiri dari pendapatan/penjualan dan biaya dan Harga Pokok Penjualan.

• Struktur Organisasi Departemen Akuntansi:

1.     Financial Controller

2.     Chief Accounting

3.     Credit  Manager

4.     Account Receivable

5.     Income Audit

6.     Accounting Payable

7.     General Cashier

8.     Cost Control

9.     Receiving

10.  Store (Gudang)

11.  Payroll

12.  Purchasing

13.  Night Audit

14.  Book Keeper

• Sistem Pembayaran pada Hotel

Ada beberapa sistem pembayaran pada hotel oleh tamu, yaitu:

1.     Pembayaran dengan cash money

2.     Pembayaran dengan credit card

3.     Pembayaran dengan traveller cheque

4.     Pembayaran dengan voucher

5.     Pembayaran dengan guarantee letter

6.     Pembayaran dengan complimentary

PENDAPATAN

Penjualan merupakan satu aspek yang sangat penting dalam urat nadi kehidupan usaha tersebut. Eksistensi dan kesinambungan hidup organisasi usaha sangat tergantung dari kemampuannya menghasilkan arus kas dari penjualan produk yang dihasilkan.

Usaha hotel mempunyai sumber pendapatan utama yang berasal dari penjualan kamar, penjualan makanan dan minuman, penjualan dari outlet-outlet lainnya.

a.      Penjualan Kamar

b.     Penjualan makanan dan Minuman

c.      Penjualan lain-lain dan masing-masing outlet

Karakteristik penjualan pada usaha hotel yaitu:

1.     Produk yang dijual merupakan kombinasi antara barang dan jasa.

2.     Produk berbentuk barang yang dijual dihasilkan melalui proses produksi.

3.     Perusahaan harus mempunyai persediaan kapasitas (capacity stock).

PENJUALAN KAMAR

a.      Jenis Pemesanan Kamar

1.   Pemesanan Kamar Bergaransi (Guaranteed Reservations)

Yang termasuk pemesanan kamar bergaransi:

• Prepayment
• Advance Deposit
• Travel Agent/Airlines
• Corporate

2       Pemesanan Kamar tak Bergaransi (Non Guaranteed Reservations)

b.     Media Pemesanan Kamar

a.      Telepon

b.     Surat

c.      Telex

d.     Faxsimile

e.      Go show

c.      Sumber-sumber Reservasi

1.     Company atau Perusahaan

2.     Travel Agent/Biro Perjalanan

3.     Airlines Agency/Perusahaan Penerbangan

4.     Government/Pemerintahan

5.     Airport Representative

6.     Hotel Guest/Tamu Hotel

7.     Car Rental Company/Perusahaan Penyewaan Mobil

8.     Central Reservation  System/Sistem Pemesanan Terpusat

9.     Individual/Perseorangan

• Bagan Organisasi yang Terlibat:

a.      Reservation

b.     Front Office (FO) dan  FO cashier:

c.      Bellboy

d.     Roomboy

e.      Housekeeping

f.      Night Audit

g.     Income Auditor

h.     Account Receivable

i.       General Cashier.

• Dokumen yang Digunakan:

a.      Guest bill: digunakan untuk mencatat transaksi penjualan yang dilakukan oleh tamu selama menginap di hotel dan sebagai bukti tagihan kepada tamu, yang terdiri dari:

v Master bill

v Extra bill

b.     Reservation Form

c.      Registration Form

d.     Registration Card

e.      Room Count Sheet

f.      Room Sales Recapitulation

g.     Remittance of Fund

• Laporan yang Dihasilkan:

1.     Room Sales Recapitulation

2.     Daily of Sales disiapkan oleh income auditor yang berisi laporan penjualan keseluruhan

• Prosedur Penjualan:

Penjualan Kamar:

Tamu                           FO                   Bellboy                       Night Audit                 Income Audit

Melakukan                  RSF         Setelah tamu registrasi,

reservasi                                     kunci kamar diserahkan,                                      Cek ulang

                                    RGF        bellboy mengantar tamu

                                                    ke kamar

RGC                                                           Cek

GB                                                                                          Buat daily of sales (Masukkan ke rak,

posting tiap hari)

RCS

RSR

+

Uang

+

GB

ROF

PENJUALAN MAKANAN DAN MINUMAN

• Kelompok Makanan dan Minuman

a.      Makanan

-        Makanan pembuka (Appetizers)

-        Sup (Soup)

-        Makanan utama (Main course)

-        Makanan penutup (Dessets)

b.     Minuman

-        Minuman keras (Liquer)

-        Beer

-        Minuman ringan (Soft drink)

-        Minuman hangat (Hot beverage)

• Bagian yang Terlibat

a.      Waiter/Waitress

b.     Food and Beverage (F&B) Cashier

c.      Kitchen

d.     Income Auditor

e.      Night audit

f.      FO cashier

• Dokumen yang Digunakan:

a.      Menu List: daftar harga dan jenis makana serta minuman

b.     Restaurant and Bar order: mencatat pesanan tamu

c.      Restaurant and Bar bill: mencatat transaksi penjualan makanan dan minuman yang dilakukan tamu dan sebagai bukti tagihan kepada tamu

d.     Restaurant and Bar summary of sales: mencatat penjualan makanan dan minuman baik tunai maupun kredit pada masing-masing shift

e.      Remittance of Fund: merupakan amplop yang digunakan untuk melaporkan dan menyetorkan hasil penjualan pada hari itu

• Laporan yang Dihasilkan:

a.      Restaurant and Bar Summary of Sales

b.     Daily of Sales disiapkan oleh income auditor yang berisi laporan penjualan keseluruhan

Prosedur Penjualan:

Penjualan Makanan dan Minuman Tunai

Tamu                        Waiter/ress                    Kitchen                       F&B Cashier               FO

Menu                          Menu

Order                           RBO                            RBO                            RBO

(Rangkap 3,               (Siapkan pesanan)

arsip)                                                               RBB

(Rangkap 3,

RBB                                                                                               arsip)                Titip pada FO

+                   utk tiap shift

Uang                                                                                              Uang               Esok dibawa

+                   ke back office

RBSS

ROF

Penjualan Makanan dan Minuman Kredit

Tamu                        Waiter/ress                    Kitchen                       F&B Cashier               FO

Menu                          Menu

Order                           RBO                            RBO                            RBO

(Rangkap 3,               (Siapkan pesanan)

arsip)                                                                                   Posting

RBB            ke GB

(Rangkap 3,

RBB                                                                                               arsip)                Titip pada FO

(Ttd persetujuan ke                                                                                +                   utk tiap shif

Charge bill)                                                                                      RBSS              Esok dibawa

ke back office

ROF

PENERIMAAN KAS

Kas merupakan akun yang penting dalam operasional suatu hotel, tanpa ditunjang dengan kas yang memadai maka akan dapat mengganggu kelancaran aktivitas operasional suatu hotel, karena kas juga sebagai modal kerja yang sangat menunjang kelangsungan aktivitas keseharian suatu hotel.

Penjualan Kamar

Bagian Organisasi yang Terlibat:

a.      Front Office (FO) dan  FO cashier

b.     Night Audit

c.      Income Auditor

d.     General Cashier.

Dokumen yang Digunakan:

a.      Guest bill

b.     Room Sales Recapitulation

c.      Remittance of Fund

Prosedur :

FO                   Night Audit              Income Audit                          General Cashier

GB

+

RSR

+

Uang

ROF

Cek                            Cek ulang & catat pada            catat pada general cashier

summary, daily sales                                                                                                               simpan uang&arsip bukti

Penjualan Makanan dan Minuman

Bagian Organisasi yang Terlibat :

a.      F&B cashier

b.     FO cashier

2. Night Audit
3. Income Auditor
4. General Cashier

Dokumen yang Digunakan:

a.      Restaurant and Bar bill: mencatat transaksi penjualan makanan dan minuman yang dilakukan tamu dan sebagai bukti tagihan kepada tamu

b.     Restaurant and Bar summary of sales: mencatat penjualan makanan dan minuman baik tunai maupun kredit pada masing-masing shift

c.      Remittance of Fund: merupakan amplop yang digunakan untuk melaporkan dan menyetorkan hasil penjualan pada hari itu

Prosedur :

 F&B               FO                   Night Audit                 Income Audit              General Cashier

RBB                GB

+                      +

SOS                 RSR

+                    +

Uang             Uang

ROF               ROF

Cek                       Cek ulang &                Catat pada general cashier

catat pada                   summary, simpan

daily of sales              uang&arsip bukti

Pengumpulan Piutang

Bagian Organisasi yang Terlibat:

1. Account Receivable: mencatat penjualan kredit, dan menyiapkan faktur tagihan serta melakukan penagihan
2. Collector: melakukan penagihan atas piutang tamu berdasarkan faktur.
3. General Cashier: menerima semua hasil penagihan piutang dan melakukan pengecekan kembali  dan menyetor uang ke bank.

Dokumen yang Digunakan:

1. Guest bill
2. Reservation Form
3. Agent Voucher
4. DPP
5. Invoice
6. Cash Receipt

Prosedur

 Account Receivable              Head Department       Collector         General Cashier

VA

+

RF

+

GB                                     Persetujuan          Penagihan  ke agen

Invoice                                 Invoice                               Invoice                    Invoice      Catat pada GCS

+                                            +                              +                             +            info ke AR, lalu

DPP                                    DPP                         DPP                         DPP          arsip

+                                          +                                +                           +

CR                                     CR                             CR                        CR

Penerimaan Uang Muka

Bagian Organisasi yang Terlibat:

a.      Reservation

b.     Front Office (FO) dan  FO cashier:

c.      Night Audit:

d.     Income Auditor

e.      General Cashier

Dokumen yang Digunakan:

a.      Cash Receipt

b.     Reservation Form

Prosedur :

Reservation          Agen              FO Cashier              Night       Income         General Cashier

Audit        Auditor

RF                Reservasi

RF                    RF                    RF

+                     +

Uang                 Uang                        Cek          Cek ulang           Catat pada GCS

&informasikan

CR                                                                     account receivable,

lalu arsip

ROF

BIAYA

PENGERTIAN BIAYA

Biaya adalah harga perolehan yang dikorbankan atau digunakan dalam rangka memperoleh penghasilan (revenue) dan akan dipakai sebagai pengurang penghasilan.

DOKUMEN-DOKUMEN

1.     PURCHASE REQUISITION (PR)

Purchase Requisition adalah formulir yang mencatat permintaan pembelian barang yang biasanya disiapkan gudang atau departemen outlet atas dasar minimum stock barang.

Purchase Requisition pada umumnya dibuat rangkap 3 yang kemudian didistribusikan kepada:

a.      Asli dikirim ke seksi cost control

b.     Copy Pertama dikirim ke seksi pembelian/purchasing

c.      Copy Kedua sebagai arsip untuk gudang(storeroom)/departemen outlet

Contoh pembuatan Purchase Requisition:

Pada tanggal 14 Mei 2006 berdasarkan stock minimum barang petugas gudang meminta kepada seksi pembelian barang supaya dibelikan barang-barang yaitu:

30 pack Maizena 400 gram                         18 btl Apricot Brandy

60 kg Coffee Bali 250 gram                        15 btl Borzoi Vodka

24 can Custard Powder 100 gram               36 btl Bir Bintang Large

36 can Baking Powder 50 gram                  36 box Paper Napkin

Hotel :

Alamat :

PURCHASE REQUISITION

To           : Purchasing Department                                               No       : 001

From      : Storeroom Department                                               Date    : 14 Mei 2006

Please order the following items

To be delivered by:………………..

No	Unit	Items	Qty Reqst	Stock On hand	Average Consum	To date Consum	Unit Price	Remarks
1 2 3 4 5 6 7 8	Pack Kg Can Can Btl Btl Btl Box	Maizena 400 gram Coffee Bali 250 gram Custard Powder 100 gram Baking Powder 50 gram Apricot Brandy Borzoi Vodka Bir Bintang Large Paper Napkin	30 60 24 36 18 15 36 36	10 20 8 12 6 5 12 26	30 60 24 36 18 15 36 36	25 30 10 15 10 7 12 30

Requested by                                                                                            Approved by

Head Department Store                                                                            General Manager

2.     PURCHASE ORDER (PO)

Purchase Order (PO) adalah formulir yang mencatat pemesanan barang-barang untuk kebutuhan operasional hotel.

      Prosedur pemesanan barang melalui purchase order hendaknya disesuaikan dengan aturan yang berlaku misalnya:

d.     Harus didukung dengan purchase requisition

e.      Didukung dengan Analisa Pembanding Harga (Quatation Analysis Price)

Purchase Order (PO) dibuat rangkap 5 dan didistribusikan kepada:

a.      Asli dikirim kepada supplier yang ditunjuk

b.     Copy Pertama dikirim ke seksi cost control

c.      Copy Kedua dikirim ke seksi storeroom department/gudang (informasi pembelian)

d.     Copy Ketiga dikirim ke seksi account payable

e.      Copy Keempat arsip purchasing department

Sebelum barang disimpan dalam gudang ada beberapa hal yang harus diperhatikan pada waktu penerimaan barang antara lain:

1.     Menyocokkan barang-barang yang akan diterima dengan tanda bukti pemesanan barang (PO).

2.     Memeriksa, menghitung, menimbang, dan menerima terutama yang berkaitan dengan jumlah, mutu, berat, ukurannya serta spesifikasinya.

Contoh pembuatan purchase order:

Hotel         : ……………………

Alamat      : ……………………

PURCHASE ORDER

Kepada Yth : UD Pelangi                                                             No         : 001

Tanggal : 14 Mei 2006

Sesuai dengan penawaran harga tuan, harap barang-barang tercantum dibawah ini dikirim kebagian penerimaan kami:

Tanggal tiba : 18 Mei 2006

No	Banyak	Satuan	Jenis Barang	Harga Satuan	Harga Total
1 2 3 4 5 6 7 8	Pack Kg Can Can Btl Btl Btl Box	Maizena 400 gram Coffee Bali 250 gram Custard Powder 100 gram Baking Powder 50 gram Apricot Brandy Borzoi Vodka Bir Bintang Large Paper Napkin	30 60 24 36 18 15 36 36	5.500     5.000     2.500     3.000 105.000 115.000   10.000   27.500	165.000 300.000   60.000 108.000   1.890.000 1.725.000 360.000 990.000

Total                                           5.598.000

§  PO ini dianggap batal jika paling lambat tanggal 25 Mei 2006 belum tiba di gudang.

§  Barang supaya dikirim ke bagian penerimaan (receiving) disertai nota pembelian rangkap 2(dua).

§  Kami akan mengembalikan duplikat nota tersebut setelah barang diterima.

§  Barang akan kami kembalikan apabila ternyata tidak sesuai dengan pesanan kami, dan hotel bertanggung jawab kalau barang sudah tiba di gudang kami dalam keadaan baik.

§  Pembayaran akan dilakukan, setelah barang diterima berdasarkan tanda penerimaan kami dan nota tuan/nyoya atau surat penagihan tuan/nyonya yang kami terima.

§  Harap dicantumkan no order kami pada nota tuan/nyonya.

§  PO ini dianggap sah apabila telah ditandatangani oleh pejabat hotel yang berwenang.

Purchasing Manager                           Cost Control                                 General Manager

3.     MEMORANDUM INVOICE (MI)

Memorandum Invoice (MI) adalah pencatatan pembelian barang-barang yang diterima dari supplier sebagai tanda bukti bahwa barang-barang tersebut sudah diterima dengan baik.

      Seksi penerima barang mempunyai tugas untuk membuat tanda bukti barang masuk berupa Memorandum Invoice sesuai nota pembelian/faktur, setiap satu nota/faktur dibuatkan satu Memorandum Invoice.

Memorandum Invoice baru dikatakan berlaku syah apabila sudah ditandatangani oleh departemen yang diberi wewenang untuk membubuhi tanda tangan seperti:

1.     Quantity and Quality Approved

2.     Price approved

3.     Received

Setelah MI ditandatangani selanjutnya didistribusikan ke seksi:

1.     Asli dikirim ke seksi cost control

2.     Copy Pertama dikirim ke seksi storeroom department/gudang

3.     Copy Kedua dikirim ke seksi pembelian barang/purchasing (arsip)

4.     Copy Ketiga dikirim ke seksi hutang/account payable

5.     Copy Keempat diberikan kepada supplier

  

Contoh pembuatan Memorandum Invoice:

Hotel:

Alamat:

Memorandum Invoice Food

                                                                                                No       :001

Date    :18 Mei 2006

Delivered by: UD Pelangi

Stock No	Unit	Qty	Description	Unit Price	Total	Remarks
A1 2 3 4	Pack Kg Can Can	30 60 24 36	Maizena 400 gr Coffee Bali 250gr Custard Powder 100gr Baking Powder 50gr	5.500 5.000 2.500 3.000	165.000 300.000   60.000 108.000
Total					633.000

Quantity&Quality Control                                   Price Approved                        Received

(……………………..)                                 (………………………..)              (………………..)

Hotel:

Alamat:

Memorandum Invoice Beverage

No       :002

Date    :18 Mei 2006

Delivered by: UD Pelangi

Stock No	Unit	Qty	Description	Unit Price	Total	Remarks
B1 2 3	Btl Btl Btl	18 15 36	Apricot Brandy Borzoi Vodka Bir Bintang large	105.000 115.000 10.000	1.890.000 1.725.000 360.000
Total					3.975.000

Quantity&Quality Control                          Price Approved                        Received

(………………………)                                  (………………………..)              (………………..)

Hotel:

Alamat:

Memorandum Invoice Material Supplies

No       :003

Date    :18 Mei 2006

Delivered by: UD Pelangi

Stock No	Unit	Qty	Description	Unit Price	Total	Remarks
C1	Box	36	Paper Napkin	27.500	990.000
Total					990.000

Quantity&Quality Control                       Price Approved                       Received

(………………………)                                 (………………………..)               (……………….)

4.     DAILY RECEIVING REPORT (DRR)

Daily Receiving Report (DRR) adalah rekapitulasi pencatatan penerimaan barang untuk kebutuhan operasional hotel.

Daily Receiving Report dapat dikalsifikasikan menjadi tiga golongan sesuai dengan kelompok barang seperti:

1.     Daily Receiving Report untuk Food

2.     Daily Receiving Report untuk Beverage

3.     Daily Receiving Report untuk Material

Tujuan membuat Daily Receiving Report antara lain:

1. Untuk mengetahui setiap saat jumlah barang yang diterima
2. Sebagai alat kontrol apakah barang yang diterima sesuai dengan Purchase Order (PO)
3. Untuk memudahkan bagian cost control dalam pembebanan biaya sesuai dengan chart of account
4. Untuk memudahkan pencatatan kedalam kartu barang (Bincard/Cardex)

Contoh pembuatan Daily Receiving Report:

Hotel   :

Alamat            :

Daily Receiving Report Food

No       :001

Date    : 18 Mei 2006

Inv No	Oty	Unit	Items	Unit Price	Total	Rem	Fruit&Vegt	Meat	Dairy Product
001	30 60 24 36	Pac Kg Can Can	UD Pelangi Maizena Coffee Bali Cust Powder Baking Powder	5500 5000 2500 3000	165.000 300.000 60.000 108.000
Total:        633.000

Prepared by                                   Received by                            Checked by

(Receiving)                                   (Store Keeper)                                    (Cost Control)

Hotel   :

Alamat            :

Daily Receiving Report Beverage

No       :002

Date    : 18 Mei 2006

Inv No	Oty	Unit	Items	Unit Price	Total	Rem	Liquer	Beer	Soft drink
002	18 15 36	Btl Btl Btl	UD Pelangi Apricot Brandy Borzoi Vodka Bir Bintang Large	105.000 115.000 10.000	1.890.000 1.725.000 360.000
Total:                       3.975.000

Prepared by                                   Received by                            Checked by

(Receiving)                                              (Store Keeper)                          (Cost Control)

Hotel   :

Alamat            :

Daily Receiving Report Material Supplies

No       :003

Date    : 18 Mei 2006

Inv No	Oty	Unit	Items	Unit Price	Total	Rem	Inventory	Other
003	36	Box	UD Pelangi Paper Napkin	27.500	990.000
Total                       990.000

Prepared by                                   Received by                            Checked by

(Receiving)                                   (Store Keeper)                                    (Cost Control)

5.     BINCARD

Bincard adalah kartu barang yang menyebutkan nama barang, barang masuk, barang keluar, serta sisa barang.

      Dengan adanya metode bincard sangat membantu petugas gudang untuk mengetahui kondisi barang serta memudahkan didalam pengadaan pemesanan barang-barang yang sudah mendekati minimum stock.

Contoh Pembuatan Bincard:

Stock No A1                                                                                 Bin No: 100-1

Description                                   Maizena 400gr

Max           : 40                  Min     :10                   Unit: Pack

Date	Reference	In	Out	Balance
31 Aprl 2006 18 Mei 2006	Inventory DRR 001	- 30	- -	10 40

6.     CARDEX

Cardex adalah kartu barang yang menyebutkan nama barang, ukurannya, harga satuan, barang masuk, barang keluar, dan sisa barang

      Cardex digunakan sebagai alat kontrol oleh petugas cost control dalam hal mengetahui:

1. Jumlah nilai barang yang tersisa digudang
2. Tingkat turn over
3. Harga alokasi per unit barang
4. Jumlah barang yang dikonsumsi untuk kebutuhan operasional hotel
5. Mengetahui barang yang jarang dipakai
6. Jumlah barang masuk dan keluar

Contoh Pembuatan Cardex:

Date	Reference	Unit Cost	In	Out	Balance
31 Aprl 2006 18 Mei 2006	Inventory DRR 001	5.500	- 30	- -	10 40

Item: Maizena 400gr                    Stock No: A1                          Unit: Pack

7.     STOREROOM REQUISITION (SR)

Storeroom Requisition adalah tanda bukti permintaan barang digudang. Storeroom Requisition dapat dibedakan menjadi 3 antara lain:

1. Storeroom Requisition Food
2. Storeroom Requisition Beverage
3. Storeroom Requisition Material and Supplies

Storeroom Requisition dibuat oleh masing-masing departemen dan diterima oleh bagian gudang untuk menyiapkan barang. Didistribusikan kepada:

1. Asli dikirim ke cost control untuk diposting kedalam cardex
2. Copy pertama ke gudang sebagai arsip
3. Copy kedua dikirim ke bagian yang menggunakan barang tersebut

PEMBELIAN PERSEDIAAN

Persediaan barang di hotel bisa berupa makanan, minuman, material supplies dan barang lain, dimana barang tersebut tersedia untuk dijual maupun untuk membantu kelancaran operasional perusahaan/hotel. Ada beberapa tujuan diadakannya persediaan hotel, antara lain:

1.     Menjaga kontinuitas usaha

2.     Mencegah over investment dan barang yang rusak/busuk

3.     Menghindari kerugian akibat waktu penyerahan dan menghemat biaya pemesanan

4.     Membuat perencanaan pembelian yang optimal

5.     Menjaga kebutuhan barang dapat seimbang antara pembelian dengan gudang

6.     Mencegah slow moving item

Penyimpanan barang persediaan sangat besar pengaruhnya bagi ketahanan dan keawetan barang tersebut, sehingga beberapa hal yang perlu diperhatikan adalah:

1.     Temperatur ruangan

2.     Kebersihan dan kerapihan penyusunan barang

3.     Metode penyimpanan barang

4.     Sistem ventilasi

Bagian Yang Terlibat

1.     Departemen yang membutuhkan

2.     Gudang (Storeroom)

3.     Pembelian (Purchasing)

4.     Penerimaan (Receiving)

5.     Cost Control

6.     Hutang (Account Payable)

Dokumen Yang Digunakan

1. Purchase Requisition (PR)
2. Purchase Order (PO)
3. Memorandum Invoice (MI)
4. Daily Receiving Report (DRR)
5. Quatation Analysis Price (QAP)
6. Bincard
7. Cardex

Laporan Yang Dihasilkan

Daily Receiving Report (DRR) yang dihasilkan oleh bagian penerimaan barang (receiving), dimana menjelaskan tentang penerimaan barang harian.

PENGGUNAAN PERSEDIAAN

Penggunaan persediaan untuk operasional perusahaan harus diadministrasikan dengan baik, karena penggunaan sama artinya dengan pemakaian yang merupakan biaya bagi departemen yang meminta. Pada setiap akhir periode (akhir bulan) cost control akan melakukan inventarisasi atas persediaan (stock opname), dimana inventarisasi pada departemen operasi biasanya dilakukan malam hari saat kegiatan hotel berkurang, sedangkan inventarisasi di daily store dan general store dilakukan setelah kegiatan keluar masuknya barang di gudang dihentikan untuk hari itu. Sebelum inventarisasi dilakukan biasanya diberitahukan terlebih dahulu bagi departemen yang akan meminta barang.

Bagian Yang Terlibat

1. Departemen yang membutuhkan
2. Gudang (Storeroom)
3. Cost Control

Dokumen Yang Digunakan

1. Storeroom Requisition (SR)
2.  Bincard
3. Cardex

Laporan Yang Dihasilkan

1. General food/beverage cost, yang berisi perhitungan biaya makanan dan minuman
2. Stock opname report, laporan yang menjelaskan tentang hasil inventarisasi persediaan pada akhir periode, untuk dipakai sebagai dasar mencocokkan dengan saldo akhir pada cardex/bincard
3. Cost reconcialiation, merupakan rekonsiliasi atas pengeluaran biaya makanan dan minuman, yang akan dipakai sebagai dasar menghitung food/beverage cost
4. Daily food costt, merupakan laporan yang menunjukkan kondisi penjualan (perbandingan antara total cost  dengan total sales) yang biasanya dinyatakan dengan persentase  

PENGELUARAN KAS

Dalam usaha perhotelan terdapat beberapa pemegang kas (kasir), seperti kasir untuk masing-masing outlet (kasir FO, Restoran&Bar, dll) sehingga untuk memperlancar kegiatan operasional dibentuk kas kecil. Kasir yang ada dikantor belakang (back office) yang biasanya disebut General Cashier juga diberikan kas kecil dalam suatu jumlah tertentu yang bisa digunakan untuk melakukan pembayaran yang sifatnya mendesak, dimana jumlah yang diperkenankan dibayar secara tunai ditetapkan berdasarkan kebijakan manajemen. Setiap pengeluaran dana yang dilakukan oleh general cashier harus mendapat persetujuan terlebih dahulu, minimal oleh head department.

Pembayaran Gaji

Bagian Yang Terlibat

1. Personalia
2. Accounting Head Department
3. General Manager
4. General Cashier

Dokumen Yang Digunakan

1. Daftar Gaji
2. Slip Gaji
3. Bank/Cash Disbursment Voucher

Laporan Yang Dihasilkan

General Cashier Summary, merupakan ringkasan pengeluaran kas dalam satu periode yang dilakukan oleh general cashier

Pembayaran Hutang

Bagian Yang Terlibat

1.     Account Payable/Hutang

2.     Accounting Head Department

3.     General Manager

4.     General Cashier

Dokumen Yang Digunakan

1. Voucher Payable
2. Faktur
3. Memorandum Invoice
4. Bank/Cash Disbursment Voucher

Laporan Yang Dihasilkan

General Cashier Summary, merupakan ringkasan pengeluaran kas dalam satu periode yang dilakukan oleh general cashier

Pembelian Tunai

Bagian Yang Terlibat

1. Departemen yang memerlukan
2. Purchasing/Pembelian
3. Accounting Head Department
4. Cost Control
5. General Manager
6. General Cashier

Dokumen Yang Digunakan

1. Purchase Requisition
2. Bank/Cash Disbursment Voucher

Laporan Yang Dihasilkan

General Cashier Summary, merupakan ringkasan pengeluaran kas dalam satu periode yang dilakukan oleh general cashier.